上次的抹茶口味失敗,決定今天再來挑戰,不過就不敢加抹茶了(因為抹茶太貴了!哈!不是啦!想說這個口味我們家小的也可以吃)
行程:1材料:養樂多+雞蛋280ml、黑糖22.3g左右、鹽5.7g、伊思尼奶油25g、高筋麵粉400g、白神酵母9.2g、紅豆花豆約150-160g。做法:這次就用捲的,材料捲了2次!不過在最後一次發酵到快結束的時候,我覺得發酵的感覺不夠好!決定取消後,改用「行程16(參考150手冊上的14發酵+烘烤)」,下去提早6分鐘出爐!就有到我想要的感覺!切面中心也有拉開的氣孔,不像抹茶口味黏在一起!
多加了發酵的時間,果然有達到預期的膨脹!
切面的氣孔感覺有張開,不像上次的抹茶黏在一起。
還在吹涼中,等一下切片後,再來吃一小片!