哈!今天本來打算作個養樂多紅豆花豆吐司,看了同事的說的「抹茶+養樂多」不錯!乾脆多加一項!這下子遭了!發的不好!各位看看怎麼調整比較好呢?
行程:1材料:養樂多+雞蛋=290ml(原本280ml,想說抹茶粉也會吸水)、鹽6g、黑糖22g(原24g、因為養樂多甜、蜜紅豆甜)、伊思尼奶油25g、高筋麵粉400g、靜岡抹茶粉30g、白神酵母9.2g、蜜紅豆+蜜花豆約170g
我把綠茶粉一起放進去了!可以看到麵糰真的很綠!,但是我沒有把紅豆用捲的,是等提示音出現丟下去,一個是丟的太早!一個是建議用捲的吧!才能保留紅豆的顆粒!發的狀況真的很不好!30g的靜岡抹茶還是太多20g應該就可以!這次有明顯一點可以吃到苦味,甜度還OK!紅豆被攪散了!就不明顯!
沒到想這麼綠。
還是不能偷懶,用捲的才能保留住紅豆的顆粒!
烤的時候可以聞到濃濃的茶香
可以感受到沒有空氣沒有進去的感覺!