好市多的黃色地瓜,蠻甜的,這次決定嘗試用包進去的方式!地瓜條不是我切的!哈!行程:1材料:牛奶+雞蛋=280ml、鹽約5.8g、黑糖24g、貝頌奶油25g、高筋麵粉400g、白神酵母9.3g、地瓜條約150g做法:參考 同事的方式,等到提示音完後剛到發酵的時候,將麵糰拿出來,攤平,在中間隨意的撲上地瓜條,在捲起來!放進容器繼續發酵和烘烤。
結果中間還是會攪拌一下,所以沒辦法玩雙峰吐司!哈!還蠻有趣的哩!下次又得準備拿出來置放的短暫工作平台,上面多少要灑上一點麵粉才不會沾黏得很厲害!結果因為發酵中間機器還是有稍微攪拌一下!不過還是有地瓜塊喔!
提示音出來,再攪拌個幾分鐘後,剛進到發酵行程時拿出來攤開排上地瓜條!
捲起來
原本想要來試試看雙峰吐司
因為發酵的行程機器還是會攪拌,讓空氣排出等!所以還是單峰
發酵的高度還是有受到影響,不過烤色蠻漂亮的哩!
切面還可以看到地瓜條喔!