「營養午餐弊案　家長憂延燒全臺」斗大的新聞標題怵目驚心，中小學營養午餐回扣弊案愈滾愈大，從新北市蔓延到其他縣市，這是史上最多校長被收押，不少校長表示心生恐懼，大家士氣低落，甚至這一陣子羞於跟別人說自己是校長。營養午餐弊案彷彿遍地開花，其他縣市家長也質疑廠商，難保沒有用同樣手法行賄。家長們認定營養午餐費用由家長繳納，應由家長評選營養午餐廠商，才能顧及孩子的健康及安全。

　看過這一連串沸沸洋洋的報導，我想起「窗口邊的荳荳」一書中，作者黑柳徹子描述小時候就讀「巴氏學園」的中午便當時間，小林校長會一個一個鑑定孩子帶來的便當菜，要有「海的東西（魚、海帶等）和山的東西（青菜及牛、豬、雞等住在陸地上的肉類）」，有時媽媽太忙或家裏不便，有些孩子只帶「山的東西」或「海的東西」，那麼跟在校長背後，一起尋視便當的校長太太，兩手拿著兩個小鍋子，只要校長對缺少那一類的孩子說一句：「海！」校長夫人就會從「海的鍋子」揀出兩個魚丸放在孩子的便當，校長先生說：「山！」，校長夫人就從另個鍋子揀出山的馬鈴薯條，放在缺少山的孩子的便當裏，不但讓孩子學會什麼是山的東西什麼是海的東西，也養成孩子營養均衡的飲食習慣。

　結婚後有了小孩，幫孩子準備餐點時，我總會想起這一段溫馨的小故事，也細心檢視孩子的飯盒裡是否有「山的東西和海的東西」，全家人吃飯時，也會詳細檢查餐桌上是否有山和海的東西，這也成了我們一家人吃飯時最大的樂趣。

　新聞熱潮未退，一天傍晚，一位鄰居媽媽看到我，憂心忡忡的抱怨：「你知道現在幼稚園都吃些什麼東西嗎？」我困惑的搖頭，我說以前我們家小孩讀公幼時，學校聘有廚工，不管是午餐或上下午的點心，孩子總能吃到色香味俱全、熱騰騰的餐點，好吃得很。這位媽媽忿忿難消的說，因小孩臨時發燒，老師打電話請她到校帶孩子去看醫生，她到學校時，正值吃午餐，她才看到幼稚園的午餐，一大桶一大桶湯湯水水顏色渾濁的食物，看起來實在引不起食慾。她說老師告訴她，現在學校的編制遇缺不補，學校幾乎都沒有廚工，所以不但小學統一由中央廚房供應所謂的「營養午餐」，甚至連幼稚園的午餐，也由中央廚房供應。

　我不禁要請家長們認真思考一下，孩子們在學校到底吃了哪些所謂的「營養午餐」？一般廠商要供應好幾所學校的午餐，所以在早上七、八點最遲九點就必須煮好菜餚，分裝食物桶，再由配送的車子分送各校，才趕得及中午學生用餐。試想，從煮熟食物到分送到各校，學生裝盤進食時，已經過了好幾個鐘頭，食物是否美味營養可想而知。

　曾看過報導，日本一般公立學校都提供午餐，即所謂的「營養午餐」，但絕不僅是讓學生填飽肚子而已，學校都有營養師，制訂食譜通知家長，食譜詳細標明材料，還標出各種營養成分、卡路里含量，家長可以根據學校的食譜，調整自家的晚餐。

　中午吃飯時，學生們負責分發食物，全班一起喊：「開飯啦！」再開始吃飯，把吃飯視為神聖、重要的事情。老師隨時注意學生用餐，鼓勵學生吃完所有食物。吃過飯，學生各司其職，擦拭桌面、整理餐具、清理地面。利用吃午餐，不著痕跡的實施生活教育，學生養成很好的飲食習慣。

　在台灣，現在的家長似乎不習慣幫孩子準備便當，爲便宜行事，交了午餐費，就讓孩子在學校用餐，省卻不少麻煩，卻不關心孩子到底吃了哪些東西？學校也求便宜行事，將準備午餐的任務就交給廠商，現在更傳出孩子的午餐費被用來行賄或收回扣，讓人不免唏噓，真是「不營養的營養午餐」，由於這次的事件，家長們是否也有所省思，給孩子準備午餐或晚餐，是家長不應假手他人的甜蜜負擔，爲孩子準備午餐便當，讓孩子在便當盒裡，找到營養美味，更找到爸媽的愛！